May 10th, 2010

с микрофоном

Беляши

Решила сегодня беляшей нажарить.
Мои мужики любят стряпню всякую, а уж если там внутри еще и мясо есть, так и вовсе!
Дел-то – раз-два и готово.
Пока лепила да жарила, Женька рядом сидел да принюхивался. А я ему рассказывала:
- в 70-80е в Кемерово были такие ларьки беляшные. Ну, будки с окошечком небольшие. Около остановок, в основном, около общаг студенческих. И продавали там беляши – 16 коп. штука. Не такие, как эти, побольше, раза в два примерно. Такой советский фаст-фуд.



Работали эти «беляшные» допоздна, и всегда народ около них был. Продавец, она же и повариха, прямо на глазах алчущих, беляшики во фритюр опускала и большой шумовкой помешивала. А для жарки были не сковородки, а прямо какие-то баки…Туда сразу штук двадцать беляшей можно было опустить.
Народ, что к окошку поближе, руки потирает – надеется, что вот из этой партии он свежеиспеченный беляш и получит. Иногда кто-нибудь закупал сразу штук пятнадцать – на всю компанию, дожидающуюся в общаге. Тогда, стоящие сзади, роптали. Но негромко, вполголоса. Ибо и сами, по одному не покупали – два-три, а то и побольше. Продавец обертывала беляши узкой полоской грубой серой бумаги, чтоб покупатель не испачкался, да руки не обжег...
В девяностые эти ларьки незаметно куда-то исчезли.
И беляши я теперь делаю сама.
… Тоже вкусно, да…