Катя (anakity) wrote,
Катя
anakity

Categories:

Итак, штоллен

Ну, сказать, что это совсем-совсем просто, я не могу. Полдня надо убить. Но и сверхсложного тоже ничего. Честно говоря, я была уверена, что тесто не будет подниматься – очень уж «тяжелое». Однако, поднялось. Думаю, дело в том, что я его на совесть промесила. Вот прям как надо – до гладкости. И тоже не скажу, что было просто. Сначала миксер(!) просто не справлялся, крючки едва проворачивались. Однако, потом, месилось все лучше и лучше.
Каков штоллен будет на вкус – поглядим через 3-4 недели.
Выражаю благодарность booky_moussy, за то, что сподвигла меня на это.
Фото (не очень хорошего качества) с комментариями ниже.

Впервые в жизни чистила миндаль для марципана (ну и для, собственно, штоллена). Оказалось элементарно - 400 г почистила за 15 минут.

Такая вот получается марципановая масса.

Сначала шарик

А потом такие колбаски

Теперь сам штоллен:

Ставим опару

Готовим продукты

Тесто (пока еще без цукатов-орехов), очень тугое. Очень. Была на 100% уверена, что не поднимется.

К счастью, ошиблась. Тесто отлично подошло!

Вмешиваю изюм, цукаты и миндаль

Оставляю расстояться. Такие чудесные колобки, хоть сырыми ешь:))

Ответственный этап: формую штоллен, закатывая в него марципановую колбаску.

Расстаиваются штоллены уже на противне. Это уже перед посадкой в духовку.

Это они уже в печке, ишь, как разрумянились!

Испеклись!!

Завершающий этап.
После остывания рождественский штоллен упакован в бумагу, фольгу, и спрятан до самого Рождества.
Так что, увы, дегустация откладывается:)
Tags: Новогоднее, домашнее, рецепты
Subscribe

  • (no subject)

    Вспомнилось, как Женька на руках у меня помирал. Было ему 5 лет, т.е. это зима 97-98 годов. Тогда ему только-только продиагностировали астму,…

  • Масленица 2012

    И вот, спустя две недели, выкладываю наконец как-то собранный ролик про нашу Масленицу в Сосновке. Он довольно длинный (прошу прощения за всякие…

  • А вот кому еще котов

    Ролик, сделаный дашиным папой. Мне ужасно нравится:)

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 27 comments

  • (no subject)

    Вспомнилось, как Женька на руках у меня помирал. Было ему 5 лет, т.е. это зима 97-98 годов. Тогда ему только-только продиагностировали астму,…

  • Масленица 2012

    И вот, спустя две недели, выкладываю наконец как-то собранный ролик про нашу Масленицу в Сосновке. Он довольно длинный (прошу прощения за всякие…

  • А вот кому еще котов

    Ролик, сделаный дашиным папой. Мне ужасно нравится:)